Prăjituri de Crăciun fără coacere: 15 rețete rapide

Prăjiturile fără coacere sunt potrivite când cuptorul este ocupat cu friptura, cozonacul sau alte preparate pentru masa de Crăciun. Multe dintre ele se pregătesc în 15–30 de minute și au nevoie doar de câteva ore la frigider pentru a se întări. Biscuiții, ciocolata, nucile, crema de brânză și fructele uscate pot fi combinate în deserturi festive, fără tehnici complicate.

Pentru o masă variată, alege două sau trei rețete cu texturi diferite, nu toate cele 15 variante. Poți pregăti biluțe, prăjituri la tavă și deserturi în pahare. Cantitățile se adaptează ușor, iar multe dintre aceste dulciuri pot fi făcute cu una sau două zile înainte și păstrate la rece până la servire.

Rețete cu biscuiți, cacao și ciocolată

1. Salam de biscuiți cu nucă

Rupe 500 de grame de biscuiți și amestecă-i cu 100 de grame de nucă. Fierbe scurt 200 de mililitri de lapte cu 120 de grame de zahăr, 100 de grame de unt și trei linguri de cacao.

Toarnă amestecul peste biscuiți și adaugă esență de rom. Formează două rulouri, împachetează-le în folie și păstrează-le la frigider minimum patru ore.

2. Biluțe de biscuiți cu rom

Mărunțește 300 de grame de biscuiți și combină-i cu 100 de grame de nucă, două linguri de cacao și 100 de grame de zahăr pudră. Adaugă treptat lapte și esență de rom.

Modelează biluțe și trece-le prin nucă de cocos, cacao sau nuci tocate. Lasă-le la frigider aproximativ două ore.

3. Prăjitură de biscuiți cu cremă de ciocolată

Așază într-o tavă un strat de biscuiți trecuți rapid prin lapte. Acoperă-i cu o cremă făcută din 300 de grame de ciocolată topită și 300 de mililitri de smântână pentru frișcă.

Continuă cu încă două straturi. Lasă prăjitura la frigider peste noapte, apoi taie-o cu un cuțit încălzit.

4. Trufe din biscuiți cu cremă de brânză

Mărunțește 300 de grame de biscuiți cu cacao și amestecă-i cu 180 de grame de cremă de brânză. Formează bile și pune-le la rece 30 de minute.

Trece trufele prin ciocolată topită și decorează-le cu fulgi de cocos sau bombonele. Păstrează-le la frigider până la servire.

5. Ruladă de biscuiți cu cremă de cocos

Amestecă 400 de grame de biscuiți măcinați cu cacao, zahăr și lapte până obții o compoziție modelabilă. Întinde-o între două foi de copt.

Prepară o cremă din 150 de grame de unt, zahăr pudră și nucă de cocos. Întinde crema, rulează și lasă desertul la rece cel puțin trei ore.

Deserturi cremoase pregătite în pahare

6. Tiramisu fără ouă crude

Bate 300 de grame de mascarpone cu 250 de mililitri de smântână pentru frișcă și 80 de grame de zahăr pudră. Înmoaie rapid pișcoturile în cafea răcită.

Așază în pahare straturi de pișcoturi și cremă. Presară cacao și lasă desertul la frigider minimum patru ore.

7. Cheesecake rapid cu fructe de pădure

Amestecă biscuiți măcinați cu unt topit și pune compoziția la baza paharelor. Bate crema de brânză cu zahăr pudră, vanilie și puțină frișcă.

Adaugă crema peste biscuiți și completează cu fructe de pădure sau dulceață. Desertul se poate servi după două ore de răcire.

8. Cremă de ciocolată cu mascarpone

Topește 200 de grame de ciocolată și las-o să se răcorească. Amestec-o cu 250 de grame de mascarpone și 200 de mililitri de frișcă bătută.

Împarte crema în pahare și adaugă nuci sau alune tocate. Pentru un gust festiv, pune puțină coajă rasă de portocală.

9. Desert cu iaurt și turtă dulce

Sfărâmă 250 de grame de turtă dulce și așază o parte în pahare. Amestecă 400 de grame de iaurt grecesc cu miere și scorțișoară.

Continuă cu straturi de cremă și turtă dulce. Adaugă deasupra mandarine, portocală sau merișoare uscate și lasă desertul la rece o oră.

10. Pahare cu cremă de lămâie

Amestecă 300 de grame de cremă de brânză cu 200 de mililitri de frișcă, 80 de grame de zahăr pudră, coajă și zeamă de lămâie.

Pune la bază biscuiți mărunțiți, apoi adaugă crema. Decorează cu felii subțiri de lămâie, biscuiți sau fructe de pădure.

Biluțe și bomboane pentru platoul de Crăciun

11. Bomboane cu nucă de cocos și migdale

Amestecă 200 de grame de nucă de cocos cu 200 de grame de lapte condensat. Lasă compoziția la frigider aproximativ 30 de minute.

Pune câte o migdală în centrul fiecărei bile și trece bomboanele prin nucă de cocos. Păstrează-le la rece într-un recipient închis.

12. Biluțe din curmale și nuci

Mixează 300 de grame de curmale fără sâmburi cu 150 de grame de nuci și două linguri de cacao. Dacă amestecul este prea tare, adaugă puțină apă sau zeamă de portocală.

Formează biluțe și trece-le prin cacao, susan sau cocos. Nu mai este necesar zahăr, deoarece curmalele sunt suficient de dulci.

13. Biluțe cu unt de arahide

Amestecă 200 de grame de unt de arahide cu 100 de grame de biscuiți măcinați și 70 de grame de zahăr pudră. Modelează bile și răcește-le.

Trece-le prin ciocolată topită și pune-le pe hârtie de copt. Presară deasupra arahide tocate sau puțină sare.

14. Cuiburi crocante cu fulgi de porumb

Topește 250 de grame de ciocolată și amestec-o cu 150 de grame de fulgi de porumb. Pune grămăjoare mici pe hârtie de copt.

Decorează fiecare cu merișoare, alune sau bombonele. Lasă cuiburile la rece până când ciocolata se întărește complet.

15. Bomboane cu prune uscate și nucă

Umple prunele uscate fără sâmburi cu jumătăți de nucă. Treci fiecare prună prin ciocolată topită și așaz-o pe hârtie de copt.

Poți decora bomboanele cu nucă măcinată sau fulgi de migdale. Sunt consistente, așa că o singură bucată pentru fiecare porție poate fi suficientă.

Cum organizezi deserturile și le păstrezi corect

Pentru un platou de 10 persoane sunt suficiente trei sau patru sortimente. Pregătește aproximativ 15–20 de bucăți din fiecare tip de bomboană și un desert la tavă sau în pahare. Astfel, invitații pot gusta mai multe variante fără să rămână cantități foarte mari.

Începe cu deserturile care au nevoie de răcire îndelungată. Salamul de biscuiți, rulada și prăjitura în straturi pot fi pregătite cu o zi înainte. Biluțele și cuiburile de ciocolată se pot face în dimineața mesei.

Pentru rezultate bune, respectă câteva reguli:

• lasă ciocolata topită să se răcorească înainte de a o combina cu mascarpone;
• folosește smântână pentru frișcă foarte rece;
• înmoaie pișcoturile și biscuiții numai pentru câteva secunde;
• răcește compozițiile moi înainte de modelare;
• păstrează separat deserturile cu arome puternice;
• folosește recipiente bine închise.

Prăjiturile cu frișcă, mascarpone, cremă de brânză sau iaurt trebuie păstrate permanent la frigider. Nu le lăsa pe masa festivă mai mult decât este necesar. Scoate porții mici și completează platourile pe parcurs.

Bomboanele cu biscuiți, nuci și ciocolată pot rezista câteva zile la rece. Deserturile în pahare sunt mai bune în primele două zile. Etichetează recipientele dacă pregătești mai multe sortimente.

Prăjiturile fără coacere economisesc timp și eliberează cuptorul pentru celelalte preparate de Crăciun. Cu biscuiți, ciocolată și câteva creme simple poți obține un platou variat, aspectuos și ușor de pregătit chiar și în ajun.